Gousses d'ail et poisson : toutes nos recettes

Name: Les gousses d'ail s'invitent dans une foule de recettes
Prep time: 15 min
Cook time: 13 min
Total time: 28 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: gousses d'ail
Ingredients: 2 pavés de saumon (400 g chacun); 2 gousses d'ail; 1 branche de thym; 1 feuille de laurier; huile d'olive; sel fin; poivre du moulin

Il y a entre 12 et 16 gousses par tête d'ail. Photo par MaisonBoutarin

L'ail fait partie des indispensables en cuisine au même titre que l'oignon. Il est composé de plusieurs gousses et ces dernières peuvent être émincées, hachées ou écrasées pour apporter leur saveur unique à vos plats préférés.

La gousse d'ail peut aussi être utilisée entière pour apporter du goût à vos sauces. N'hésitez pas à retirer le germe au centre de la gousse pour mieux digérer l'ail.

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Pavé de saumon cuit à l’unilatéral

Le popoteur

La cuisson unilatérale est une technique qui transforme un simple pavé de saumon en un plat aux textures remarquables : une peau croustillante et dorée d'un côté, une chair moelleuse aux cuissons graduées de l'autre. Quelques aromates, ail, thym, laurier, suffisent à parfumer délicatement le poisson sans en masquer la finesse. Veillez à maintenir un feu modéré pour éviter toute amertume et servez sans attendre.